외래 품종이지만 많이 먹는 야채

외래품종이지만 많이 먹는 야채

 

◇브로콜리
유럽과 미국 등에서 많이 소비되는 야채로 비타민. 카로틴. 철분 등 영양이 풍부하며.

셀레늄 성분으로 인한 항암효과도 있는 것으로 알려져 있다.

한때 위암을 예방하는 식품으로 알려져 선풍적인 인기를 끌기도 했다.

세포 안의 단백질을 활성화해 세포 내 발암물질을 억제하는 기능을 하는 성분이 함유되어 있다.

◇파슬리
허브의 일종으로 야채 중 비타민 C 함량이 가장 높은 편에 속한다.

100ｇ당 200㎎의 비타민 C가 함유된 것으로 알려져 있다.

미네랄. 비타민이 다량함유된 생즙은 빈혈에 좋고. 장복하면 주근깨. 기미 감소에 효과가 있다.

비뇨기 계통에 우수한 효과를 보여 신장. 방광결석. 단백뇨. 신장염 등에 매우 좋은 효과가 있다.


◇토마토
'토마토가 빨갛게 익으면 의사얼굴이 파랗게 된다'는 외국의 속담처럼 대표적인 건강식품이다.

카로틴과 리코펜이 많이 들어있다. 카로틴이 많이 든 식품은 항산화작용에 효과가 있어

 피부개선 등 노화방지에 효과를 발휘한다.

리코펜은 특히 전립선암 예방에 효과가 있는 것으로 알려져 인기를 끌었다.

토마토가 완전히 익는 완숙기에는 리코펜이 풍부하지만 카로틴은 많이 줄어들기 때문에

두 가지 영양분을 모두 섭취하려면 완전히 익기 전. 즉 표면이 분홍색 단계일 때 먹는 것이 좋다.

◇비트
서양에서는 1950년대부터 항암효과가 있는 것으로 알려져 사람들에게 인기를 끌었다.

비트에는 비타민 보다는 당질이 많다.

특히 비트에 들어있는 성분 중 '베타인'이 항암효과를 내는 것으로 알려져 있다.

이 밖에도 폐경기 장애를 개선하고 엑스레이로 인한 손상을 재생시키는 기능도 있다.

생즙은 혈액 정화 효과가 있어 변비. 빈혈 등에 좋고. 잎에는 미네랄 등이 들어있다.

담석이나 결석을 녹이는 효능도 있는 것으로 알려져 있다.


◇셀러리
비타민 B군의 함량이 높다.

셀러리의 독특한 향을 내는 향기 성분인 아피인 배당체는 뇌신경을 강화하고

혈액을 정화하는 기능이 있다. 혈액순환을 조화롭게 하는 효능이 있다.

생식이나 샐러드로는 줄기처럼 생긴 엽병이 많이 쓰이고 다른 요리에는 잎자루나 어린 잎이 사용된다.

◇케일
야채 중 베타 카로틴이 많기로 유명하다.

이 밖에도 '루틴'이라는 강력한 항암작용 성분이 포함돼 있어 암을 예방하는데도 효과가 있는 야채다.

베타 카로틴은 가열해도 손실이 크지 않지만.

비타민은 열손실이 커 생즙을 복용하는 것이 좋다고 알려져 주로 녹즙으로 복용한다.

하지만 공복에 마실 경우 위가 쓰리기도 해 물을 마시거나

간단하게 아침 식사를 한 뒤 마시는 것이 좋다.

◇치커리
상추의 일종으로 쓴맛이 강한 야채다. 쌈야채나 샐러드를 만들 때 쓴다.

섭취를 늘릴 경우 비피더스균 등 유익한 세균의 수를 늘리는 효과가 있는 것으로 알려져있다.

또 섭취할 경우 콜레스테롤을 낮추는 작용을 해 고 콜레스테롤 식품을

섭취할 경우 함께 먹어주면 좋다.


◇파프리카
피망과 비슷한 생김새지만 피망이 매운 맛이 강하다면 파프리카는

매운 맛이 거의 없고 당도가 높으며 피망에 비해 껍질이 두꺼운 편이다.

비타민 C의 함량이 높은 편이고 칼슘과 칼륨. 카로틴 등의 영양분이 풍부하다.

피부 보습 효과에 좋고. 항산화 작용으로 노화 방지에도 효과가 있는 것으로

알려져 있으며 골다공증 예방에도 도움이 된다.

◇콜리플라워
브로콜리와 생김새가 비슷하나 작은 봉오리가 여러 개인 브로콜리에 비해

큰 봉오리로 이루어진 흰 꽃 모양이다.

브로콜리와 마찬가지로 비타민이 풍부하며. 항스트레스 작용을 하는 것으로 알려져 있다.

양배추. 브로콜리와 콜리플라워처럼 꽃모양의 야채를 브라시카과 야채라고 하는데

최근 연구 결과에 의하면 브라시카과 야채들이 방광 질환을 예방하는 데 도움이 된다고 한다.

◇로메인 상추
시저 샐러드에 사용되는 야채다.

잎이 부드럽고 식감이 아삭하며 약간 단맛이 돈다.

칼슘. 칼륨. 인 등 미네랄 성분이 풍부하다.

비타민 A와 카로틴이 풍부하게 들어 있어 자주 먹으면 건조한 피부에

도움을 주고. 잇몸 출혈도 예방할 수 있다. '

락투신'이라는 성분이 함유되어 신경 안정에도 도움을 주는 것으로 알려져 있다.