그린체의 맛있는 이야기

한겨울에 함박눈이 오면 눈사람을 만들곤 합니다. 커다란 눈사람을 만들기 위해선 먼저 적당한 크기의 눈덩이를 만든 다음 비탈길로 가서 굴리면 작았던 눈덩이가 점차 몸집을 키워 거대한 눈덩이가 됩니다. 이처럼 눈덩이가 눈밭을 구르면서 점점 커지듯이 어떤 사건이나 현상이 작은 출발점에서부터 점점 커지는 과정을 비유적으로 이르는 말로 '눈덩이 효과'라고 부릅니다. 이 용어는 경제와 사회 부분에서 다양하게 쓰이는데 생각에도 이 눈덩이 효과가 존재합니다. 좋은 생각이든 나쁜 생각이든 '생각'은 꼬리에 꼬리를 물고 일어나 거대한 생각이 됩니다. 이렇게 거대해진 생각과 감정은 밤새도록 끙끙 앓게 만들기도 하고 자신의 통제를 벗어나 불안과 두려움, 의심을 일으키기도 합니다. 그러니 걱정 대신 기대를, 좌절 대신 희망을 ..

교육에 관한 것/교육 지침서 2023. 6. 11. 08:47

교수 935명 중 50.9%가 선정해 1위 "한국 지도층의 정형화된 언행 잘 보여줘" '욕개미창' 2위…"덮으려면 더 드러난다" 대학 교수들이 올해의 사자성어로 '과이불개'(過而不改)를 뽑았다. "잘못을 하고도 고치지 않는다"는 뜻이다. 11일 교수신문과 온라인 조사 전문기업 '마크로밀 엠브레인'이 교수 935명을 대상으로 올해의 사자성어를 추천받은 결과, '과이불개'가 50.9% 득표율을 얻어 1위로 선정됐다. 교수신문에 따르면 과이불개는 논어 '위령공편'에 "잘못하고도 고치지 않는 것, 이것을 잘못이라 한다"는 뜻으로 처음 등장한다. 조선왕조실록 '연산군일기' 3년에도 "연산군이 소인을 쓰는 것에 대해 신료들이 반대했지만 과실 고치기를 꺼려 고치지 않음을 비판했다"고 쓰였다.

교육에 관한 것 2022. 12. 11. 12:15

남편과 함께 찾은 광명시장안의 순대국집이다 국물이 진하고 맛있는 순대국으로 소주한잔하기 좋은 음식이군요 순댓국은 돼지고기를 삶은 국물에 순대를 넣고 끓인 국을 말한다 소나 돼지의 창자에 각종 채소와 양념을 넣어 쪄서 만든 순대를 넣어 끓여 먹는 국밥이고 순대국은 하얀 곰국에 순대와 각종 오소리감투등 곱창같은걸 썰어 들깨가루쳐서 내주는 음식이다 내장등 고기도 듬뿍 순대는 돼지 곱창에 당면을 담고 선지로 맛과 색깔을 내어 수증기에 쪄낸 음식이다. 부산 및 경상남도 일부지역에서는 막장에 다른 지역에서는 주로 양념 소금에 찍어먹으며 돼지 간이나 허파등과 함께 판다 재료에 따라 오징어 순대, 찹쌀 순대 등이고 만든 지역에 따라 병천 순대, 아바이 순대 등이 있다. 고려시기에 몽고군이 침략하면서 한국에 전파되었다는..

맛집후기1 2022. 10. 21. 20:35

숙주나물 무침이다 아삭아삭한 맛이 좋아서 가끔은 만들어 먹지요 숙주나물은 녹두를 시루 같은 그릇에 담아 물을 주어서 싹을 낸 나물을 말한다 숙주나물은 성질이 서늘한 편이고 섬유소가 풍부하고 열량이 낮으며 지방대사에 관여하는 비타민 B2가 들어 있어, 비만한 사람들의 다이어트에 좋고 또 찬성질이라 더위를 이기며 열을 식히는데 좋다고 한다 가지나물 무침으로 가지를 뜨거운물에 데쳐서 식인 후 양념을 넣어서 무친다 가지는 고온성 작물로 우리나라의 여름에 어울리는 열매채소다 파김치 남편이 김치 중에서 파김치를 제일 잘 먹지요 꽁치구이 가끔은 꽁치를 사다가 구워 먹는다 \ 순두부찌개 오늘은 바람도 불고 날씨도 조금은 춥고해서 얼큰하게 순두부찌개를 만들었다 깻잎장아찌는 입맛이 없을때 잘먹는 음식이다 호두와 마른새우볶..

포스팅1 2022. 10. 19. 22:34

닭새우 거의 가재와 흡사한 외모를 가졌다. 독도새우는 독도 주변에서 주로 잡히는 심해 새우들을 통칭해 부르는 말로 크게 닭새우와 꽃새우, 도화새우 3가지 종류가 잡힌다. 문재인 정부시절 청와대 만찬에 오른 독도새우는 도화새우로, 3종류의 독도새우 가운데 크기가 가장 크고 껍질의 윤기가 반질반질하며 빨간 줄이 선명해 빛깔이 곱다. 맛도 좋은데 무엇보다 잡히는 양이 적어 독도와 가장 가까운 울릉도에서도 판매 식당이 2곳뿐이다. . 독도 새우는 도화새우의 별칭으로 우리나라 동해 지역에서 서식하며, 수심 150~300m에서 발견된다. 황적색 바탕에 붉은색 가로줄 무늬가 있으며, 갑각의 옆면에는 큰 흰 점무늬가 여러 개 있다. 몸 표면은 매끈하며 아치형으로 휘었고 이마뿔의 앞부분에는 이가 없다. 독도새우는 일반 ..

요리 이야기/식재료3 2022. 10. 17. 23:58

이종임의 소우거지 갈비탕 요리연구가 이종임이 만든 우거지 갈비탕이다 소갈비와 함께 들어있는 우거지가 질기지도 않고 맛있네요 우거지는 무청이나 배춧잎 등 푸성귀를 다듬을 때에 골라 놓은 겉대이다 푸른 무청을 새끼 등으로 엮어 겨우내 말린 것을 시래기라 하며 배추 같은 푸성귀에서 뜯어낸 겉대를 우거지라고 하는데 우거지는 탕, 국요리를 풍성하게 만들어 주고. 섬유소질이 풍부하여 다이어트에도 좋은 우거지이다 냉동상태에서 온 제품 구수하고 깊은 맛의 우거지는 비타민 A, C, B1, B2, 칼슘 등이 매우 풍부하여 겨울철 부족한 비타민과 무기질을 섭취하는데 도움을 주는 식품이며 우거지 김치는 배추 등의 우거지로 담근 품질이 낮은 김치를 말한다. 우거지는 찌개, 해장국, 조림 등 다양한 요리에 부재료로 쓰이고 배추..

포스팅1 2022. 10. 13. 23:45

"전국~ 노래자랑!" 전국 방방곡곡을 누비며 한없이 외친 주인공, 송해 할아버지가 향년 95세의 나이로 별세했습니다. 1927년 4월 황해도에서 태어나 일제강점기, 6.25 전쟁 등 굵직한 역사를 직접 삶으로 살아내 '살아있는 근현대사'라고도 불린 송해 할아버지는 유난히 가슴 아픈 이별을 끊임없이 겪었습니다. 6.25 전쟁으로 하루아침에 어머니와 생이별하고 1남 2녀 자녀 중 하나뿐인 외아들을 교통사고로 한순간에 잃었습니다. 당시 21살이었던 아들은 6시간이 넘는 큰 수술을 받아야 했는데 아버지 송해는 그저 바라볼 수밖에 없었다고 합니다. 그렇게 갑작스러운 사고로 자식을 잃게 되면서 방송 활동을 중단하며 힘든 시간을 보내다가 1988년, 아픔을 딛고 재개한 프로그램이 바로 KBS '전국노래자랑'입니다. ..

교육에 관한 것/지침서 2022. 10. 13. 16:49

항상 열심히 노력하는 한 청년이 있었습니다. 하지만 청년은 하는 일마다 실패만 거듭했습니다. 청년은 실망하고 좌절하여 고향에 돌아와서는 아버지께 한탄하듯이 말했습니다. "아버지의 가르침대로 꾸준히 노력했지만 결과는 계속 실패로 끝나고 말았습니다. 제가 무엇을 잘못한 것일까요?" 아버지는 아들에게 산책하러 가자고 했습니다. 그리고 한 목장에 도착해 울타리 안에 있는 염소를 가리켜 보았습니다. 염소들은 울타리 안의 풀을 다 뜯어먹고 울타리 밖으로 나가려고 버둥거리고 있었습니다. 몇몇 염소는 땅을 파헤치기도 했지만 여의치 않았습니다. 그러던 중 한 염소가 울타리 위를 바라보더니 천천히 울타리를 타고 넘기 시작했습니다. 결국 울타리를 넘어 새로운 풀을 뜯는 염소를 보며 아버지는 말했습니다. "염소조차 앞이 막혀..

교육에 관한 것/지침서 2022. 10. 12. 17:04