비오는날에 짬뽕이 최고

 

해물탕인가 해물짬뽕인가/ 뽕의전설

중국의 차오마미엔, 나가사키의 잔폰과 짬뽕의 다른 점은 매운 맛에 있다.

고춧가루와 고추기름의 매운 맛은 붉은 짬뽕 국물로 표현된다. 짬뽕의 매운 맛은 후행이다.

뜨거운 짬뽕을 호호 불며 먹을 땐 그리 매운 것을 느끼지 못한다.

극단의 매운 맛을 추구하는 일부 짬뽕집과 달리 뽕의전설에서는 부드럽고 시원한 맛을 자랑한다.

그 까닭은 뽕의전설의 짬뽕이 각기 메뉴 이름은 다르지만 해물짬뽕을 추구하고 있기 때문이다.

조개, 홍합, 전복, 가리비는 기본이고 낙지, 문어, 전복 등을 추가할 수 있어

기존 짬뽕 맛에 해물탕 맛이 더해지는 것이다.

식당 안에 적힌 짬뽕 섭취 요령에 따르면 짬뽕 국물이 끓기 시작하면 불을 줄이고 짬뽕을 먹으라고 되어 있다.

우선 눈에 보이는 조개며, 홍합이며 부지런히 젓가락을 움직여 보는데 한참을 먹다보니 짬뽕의 면이 생각난다.

면이 어디 있을까 하고 해물을 뒤척여 면발을 꺼내보는데 응당 아이보리색 면발을 짐작했다가는 깜짝 놀란다.

면발의 색이 녹색이다. 그제야 식당 안에 붙은 글귀가 눈에 들어온다.

매일 매일 들여오는 시금치를 갈아 밀가루와 섞어 만든 시금치면.

 

 

전복, 홍합이 어우러진 해물의 진수 뽕의전설 짬뽕

 

 

 

 

건강에 좋은 초록색 시금치면과 해물짬뽕

★ 뽕의전설
주소: 서울특별시 영등포구 대림동 990-5
전화번호: 02-841-8410
곁들이면 좋은 서브메뉴: 군만두, 탕수만두
휴무일: 매주 월요일
영업시간: 11:00~22:30

|주변 볼거리| 보라매공원

 

 

갈비와 해물의 최고의 만남 / 돈방석짬뽕

인천의 돈방석짬뽕에는 해물짬뽕, 삼선짬뽕을 뛰어넘는 독특한 짬뽕이 있다고 하여 화제다.

갈비와 해물이 만나 갈비전복짬뽕이 된 것.

인천 연안부두에서 매일 그날 팔 싱싱한 해물을 가져온다는 돈방석짬뽕. 그래서일까

짬뽕집 수조에 살아 있는 해물들이 움직이고 주방에서는 서로 엉겨 붙은 홍합 깨는 소리로 분주하다.

갈비를 굽고 해물을 끓이는 시간이 필요해서일까. 더디게 나오는 갈비전복짬뽕을 기다리는 마음이 조급하다.

벌컥벌컥, 냉수만 들이켜고 있을 때 드디어 홍합 산 위에 갈비, 전복, 새우, 갑오징어 등이

가득한 갈비전복짬뽕이 등장했다. 한마디로 먹음직스럽게 푸짐하다. 갈비와 전복이 당당히 홍합 산 위에 놓여 있고

싱싱한 홍합은 짭조름한 짬뽕 국물이 베어 속살을 골라먹기 좋다. 여기에 왕새우와 갑오징어는 덤이다.

홍합 껍데기를 담은 그릇이 넘친다. 그러고 보니 홍합 껍데기를 담은 그릇 밑에 또 하나의 그릇이 있다.

처음에는 그릇을 더 주었나 싶었는데 지금은 자연스럽게 밑의 그릇을 빼내어 홍합 껍데기를 담는다.

어느새 두 개의 그릇에 홍합 껍데기가 쌓이고 그제야 바닥에 깔린 면이 보인다.

홍합 산 위의 갈비는 틈틈이 먹어야 한다. 처음부터 갈비만 먹으면 갈비 맛이 너무 일찍 끝나 아쉽다.

갈비를 맛보며 전복과 홍합, 조개 등을 번갈아 먹는 게 갈비전복짬뽕을 즐기는 요령이다.

 

 

푸짐한 갈비전복짬뽕

 

 

종류도 다양한 돈방석짬뽕의 메뉴판

 

★ 돈방석짬뽕
주소: 인천광역시 남동구 구월동 1276-2
전화번호: 032-465-6007
곁들이면 좋은 서브메뉴: 어린이에게 짜장
휴무일: 둘째, 넷째주 월요일
영업시간: 11:00~21:00(재료 소진 시까지), 15:00~16:00 청소시간

|주변 볼거리| 답동성당, 홍예문, 자유공원, 구일본은행, 구제물포구락부, 차이나타운, 월미도

 

 

오리지널 해물짬뽕이란 바로 이런 것/하오차이

해물짬뽕을 하는 식당은 많다.

그중에서 수원의 하오차이는 짬뽕 전문점이라 표방할 만큼 짬뽕에 대한 자부심이 대단한 곳이다.

짬뽕 중에서도 갖은 해물을 넣은 해물짬뽕이 주메뉴로 인기를 끌고 있다.

사각의 짬뽕그릇에 조개, 갑오징어, 홍합 등이 작은 산처럼 쌓인 전형적인 해물짬뽕의 모습이다.

해물 밑에는 넉넉한 양파층이 있고 그 아래 쫄깃한 면이 보인다. 해물짬뽕의 맛은 걸쭉하고 매운 맛이 일품이었다.

그렇다고 매운 맛만을 강조한 짬뽕은 아니었고 매운 맛의 단계가 있는 곳도 아니었다.

흔히 본 듯한 해물짬뽕이었지만 왠지 다시 당기는 맛이랄까.

 

 

평범해서 더 생각나는 하오차이 해물짬뽕

 

 

점심시간 이 집만 북적이는 이유는 뭘까?


★ 하오차이
주소: 경기도 수원시 팔달구 우만동 558-3
전화번호: 031-212-6061
곁들이면 좋은 서브메뉴: 군만두
휴무일: 매주 일요일
영업시간: 11:00~22:00

|주변 볼거리| 수원화성, 팔달문, 서포루, 남포루, 서장대, 화서문, 장안문,

서북공심돈, 북동포루, 북포루, 화홍문, 동북각루(방화수류정)


출처 : 여행작가들은 여행 가서 뭘 먹을까
저자 : 사단법인 한국여행작가협회 지음
출판사 : 예담