아로니아와 여주 그리고 함초

 

아로니아(aronia) 또는 초크베리(choke-berry, the choke-berries)는

아로니아 나무의 열매로 식용 또는 약용으로 사용하며

식용 색소의 원료로 쓰이기도 하고 관상용으로도 역시 재배된다.

레드 초크베리, 블랙 초크베리, 퍼플 초크베리의 3가지를 합쳐서 아로니아라고 한다.

킹스베리(King's Berry)라는 별명도 가지고 있다.

 

 

 

아로니아는 블루베리와 비슷한 종류의 열매류인데

블루베리보다 안토시아닌 성분이 풍부해서 건강에 더 좋다고 한다

항산화효과, 눈건강, 혈관질환에 효과적이고

당뇨, 소염 및 살균작용, 면역력강화, 다이어트, 피부미용, 갱년기에 효능이 있다

 

 

 

 

 

블루베리와 유사하게 생겼지만 맛은 전혀 다른데

블루베리는 누구나 맛있게 먹을 수 있지만

아로니아에는 카테킨 성분이 풍부해서 떫은맛이 강하기 때문에

열매로 먹기는 힘들고 원액이나 농축액으로 만들어서 먹는다

 

 

 

 

 

 

여주는 쌍떡잎식물 박목 박과의 덩굴성 한해살이풀로

열매는 박과이며 긴 타원형이고 양끝이 좁으며 혹 같은 돌기가 있고

황적색으로 익으면 불규칙하게 갈라져서 홍색 육질로 싸인 종자가 나온다.

열매가 여지와 비슷하므로 여주라고 부른다.

어린 열매와 홍색 종피는 식용으로 하고 종자는 약용으로 한다.

관상으로 이용하기도 한다.

 

 

 

 

 

 

못생긴 수세미를 닮은 여주는 비타민C가 매우 풍부한 건강식품이다.

생여주는 여주피클, 나물, 주스 형태로 먹을 수 있다.

건여주는 여주차, 티백, 여주환, 여주분말로 편하게 섭취할 수 있다.

여주에 함유된 비타민C는 오이의 20배로 알려져있다.

피부 노화를 방지하고 피부트러블을 개선하는 등 피부미용에 효과가 많다.

콜레스테롤을 저하하는 작용으로 혈압을 개선하고 혈당을 낮춰 당뇨병 예방에 도움을 준다.

그리고 눈의 피로 개선, 안구 건조에도 효과적이다.

 

당뇨 예방과 혈류 개선에 효능이 있어 천연 혈당강하제라고 불리는 '여주'
식물성 인슐린이 많이 함유돼 있어 주로 약용으로 재배되어 왔던

여주의 효능이 알려지면서 건강식품으로 주목받고 있습니다.

 

여주는 초록색 여주, 돌기가 오돌토돌하게 나온 짙은 녹색의 여주가 최고이다
여주의 강한 쓴맛은 소금물에 20분 정도 담갔다가 물에 헹궈서 사용하면 완화시킬 수 있다
여주를 반으로 가르고 속을 파내고 얇게 썬 뒤 골뱅이와 야채를 넣고 무치면

새콤달콤한 여주 골뱅이무침이 완성
곱게 간 여주를 밀가루 반죽에 넣어서 만든 고소한 여주 수제비,

여주를 얇게 썰어 바삭바삭하게 구운 여주 부침
여주를 고추장에 절인 여주 고추장 장아찌는 입맛 돋우는 반찬이 되고
신선한 여주와 토마토, 우유를 갈아 만든 생여주 쥬스,

여주를 100% 갈아 만든 여주환은 자주 먹기가 쉬워 약용으로 섭취하기 좋다

 

 

 

 

 

함초의 뜻을 아시나요? 함초의 '함'은 짠맛을 의미한답니다.

소금을 흡수하면서 자라기 때문이랍니다.

고혈압과 당뇨에 효과가 있다는 신비의 약초, 함초를 소개합니다.

섭취방법은 살짝 데쳐서 나물로 무쳐 먹거나 차로 달여 마신다. 또는 가루를 내어 물에 타마시거나 각종 요리에 첨가해 먹기도 한다.
함초즙에는 가장 좋은 소금과 바닷물에 녹아 있는 갖가지 미네랄, 엽록소, 바닷물을 정화하는 효소가 들어 있어 간장의 풍미를 더한다.
위장 기능을 활성화시켜줌으로써 소화가 잘 되고 변비를 예방하여 비만과 다이어트에 대단히 효과적이다.
효능은 숙변 제거 (식이 섬유소가 풍부하여 숙변을 제거하고 비만증을 치료하는 효과가 탁월하다.),

당뇨병 예방 (풍부한 식이섬유는 당의 상승을 저하하여 당뇨병에 효과적이다.)

 

구입요령 : 줄기에 마디가 많고 잎이 살이 찐 것을 고른다.
보관온도 : -20℃~0℃
보관일 : 1개월
보관법 : 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹군다.

             먹을 만큼 비닐팩에 담아 냉동 보관하면 오래 두고 먹을 수 있다.
손질법 : 뿌리는 잘라내고 흐르는 물에 여러 번 씻는다.
산지특성 및 기타정보 : 우리나라 서해안의 염전 주변에 서식한다.